食品营养学是食品科学与工程专业的一门专业基础必修课,主要研究食物营养和人体生长发育及健康的关系，以及提高食品营养价值的措施,重点介绍食品营养与卫生的基础理论及相关的实用知识，主要内容包括食品营养与卫生基础知识、各类食品的营养价值、不同人群对食品的营养要求，提高人民营养水平的途径等。