食品包装与储运的概要

食品包装与储运是食品科学与工程的专业选修课，以理论传授为主，是各食品相关专业必不可少的重要课程。食品包装与储运主要内容包括食品原料的特性及其保鲜技术、各类食品的储藏运输方法、食品包装新材料、新工艺、新技术等，培养学生对食品储藏、运输、包装建立系统的食品工程理念，是理论和实践并存的综合性应用课程。